Registro dei pasti con IA: una foto, un vocale o un codice a barre, e il dato resta salvato bene

Quattro modi di registrare la stessa cena

Il risultato è la stessa registrazione; cambia quanto costa a te:

Kodi

(Foto del piatto: salmone alla piastra con riso e broccoli.)

«Salmone alla piastra (140 g), riso cotto (180 g) e broccoli (90 g): circa 610 kcal, 41 g di proteine. Porzione stimata dalla foto: se il riso era meno, toccalo e lo aggiusto.»

🎤 «Ho cenato con salmone, riso e broccoli, il salmone era un filetto normale.»

«Registrato come cena: salmone (150 g), riso cotto (150 g), broccoli (100 g). Circa 590 kcal e 43 g di proteine.»

Salmone riso broccoli, circa 700 kcal secondo il menu

«Registrato con le tue 700 kcal, senza ricalcolo. I macro li stimo dal piatto e te li segno come da affinare.»

(Scansiona il codice a barre della confezione di salmone.)

«Salmone affumicato, confezione da 100 g (Open Food Facts). Tutta la confezione o una parte?»

Registro contro contacalorie: perché la differenza conta

Un contacalorie ottimizza il numero della giornata; un registro ottimizza il dato. In pratica significa quattro cose che Biokode fa e che la maggior parte delle app "calorie dalla foto" non fa: salva da dove viene ogni valore nutrizionale, segna quale parte della registrazione è stima e quale è misura, permette di correggere senza cancellare e conserva l'ora reale del pasto perché dopo possa incrociarsi con il sonno o l'allenamento.

Così, la registrazione di oggi vale anche tra qualche mese: perché il motore dei pattern confronti le notti, perché il piano adattivo calcoli il tuo dispendio reale e perché i micronutrienti si accumulino per settimana rispetto a un riferimento serio.

Le quattro vie d'ingresso

• Foto: l'IA identifica gli alimenti nel piatto e stima la porzione di ognuno. Ogni porzione stimata è segnalata come tale e si corregge con un tocco. Latenza mediana in produzione: 5,9 secondi per foto.
• Voce: descrivi il pasto come lo racconteresti a qualcuno ("una fetta di pane con pomodoro e olio e un macchiato") e l'app lo trasforma in alimenti, quantità e occasione. Tra 5 e 6 secondi per uno o due piatti.
• Testo: la stessa frase scritta; utile quando non puoi parlare. Se dici "circa 700 kcal secondo il menu", quelle calorie comandano e non si ricalcolano.
• Codice a barre: il prodotto arriva da Open Food Facts con la sua etichetta; la quantità la decidi tu. Se modifichi la porzione, tutti i nutrienti si riscalano in proporzione.

Da dove vengono i numeri

Ogni alimento del catalogo ha la sua fonte: USDA per la maggior parte della composizione, CIQUAL (la banca dati francese) per completare quello che USDA non copre, e Open Food Facts per i prodotti confezionati tramite codice a barre. Le calorie non si leggono da una tabella: si calcolano dai macro (4 kcal per grammo di proteine e carboidrati, 9 per i grassi, 7 per l'alcol), così tornano sempre con quello che vedi.

I micronutrienti sono 27, e si confrontano con i valori dietetici di riferimento EFSA per sesso ed età. Ferro, magnesio, vitamina D, folati, zinco, iodio: ogni settimana vedi la tua copertura rispetto a un riferimento europeo, non a un numero inventato.

Cosa fa l'app quando non è sicura

L'onestà di un registro si vede nei casi ambigui, e ce ne sono parecchi. Queste sono le regole che applica Biokode:

• Porzione stimata: se la quantità arriva da una foto o da una descrizione senza peso, viene segnalata come stimata e Kodi ti propone di aggiustarla, senza insistere.
• Peso crudo o cotto: riso, pasta, legumi e avena si interpretano di default come peso cotto, che è come si vedono nel piatto. Se dici "80 g di riso crudo", viene rispettato.
• Le tue calorie comandano: se fornisci le kcal di un menu o di una confezione, non si ricalcolano; i macro si stimano e restano segnati come da affinare.
• Bevande: un caffè o una tisana si registrano per il liquido, non per il concentrato; l'acqua va all'idratazione, non al cibo.
• Correggere senza duplicare: "non era una porzione, erano due" o "togli il pane" modifica l'ultima registrazione invece di crearne un'altra.
• L'occasione si deduce: colazione, pranzo o cena secondo i tuoi orari abituali; se dici "alle 16:00", si salva quell'ora.
• Quantità inverosimili: "2 kg di pasta" viene confermato prima di essere registrato.

Quanto sbaglia, misurato in pubblico

La stima della porzione da foto si misura su Nutrition5k, un dataset pubblico di Google Research con piatti reali fotografati dall'alto e il peso su bilancia di ogni ingrediente. Con 150 piatti, lo stesso modello e lo stesso prompt della produzione, in due passate (agosto 2026): errore mediano dal 23 al 25 % sul peso del piatto, tra il 63 e il 65 % dei piatti con errore sotto il 30 %, e un bias medio di ±1 %, cioè non gonfia né taglia in modo sistematico.

Due avvertenze che vanno con la cifra. Le foto di quel banco sono dall'alto, senza posate né riferimenti di dimensione: più difficili di una foto da telefono. E un errore del 25 % sul peso non è un errore del 25 % sulla tua giornata: si compensa tra piatti e tra giorni, e le porzioni che correggi smettono di essere stime. Per questo il numero è pubblicato nella metodologia con i suoi limiti, e non in un titolo.

Cosa succede dopo la registrazione

• La giornata si chiude con calorie, macro e micronutrienti rispetto al tuo piano e al tuo riferimento.
• La settimana accumula la copertura dei micronutrienti e il piano adattivo confronta il tuo apporto con l'andamento del peso.
• Col tempo, il motore dei pattern usa l'ora dei tuoi pasti per sapere se hai cenato tardi e confrontarlo con il tuo sonno.
• Kodi ti racconta ciò che conta la mattina e a chiusura; in mezzo, risponde quando gli scrivi. In modalità solo dati, lo leggi tu nel pannello.

Domande frequenti

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